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  • 想要來點麻辣感過過癮 玉宮中餐廳湘菜美食節滿足你
  •   劉碩打關昕皇冠假日酒店玉一樓宮中餐廳將湘菜文華搬上了餐桌!一說起湘菜可能很多人的第一印象就是:辣辣辣,心肝脾肺腎揪著般的辣。

      合肥皇冠假日酒店中餐廳湘菜美食節,為了每一道出品都是地地道道的湘味,還特意邀請了匠心手藝的湘菜主廚張小春。

      說起他的在湘菜界的名頭那就有點多了。中國烹飪名師、中國烹飪協會金廚、湘菜大師、湖南省職業技能鑒定委員會專家、聯合利華首席顧問、徐長興烤鴨傳承人、第三代黃椒魚頭研發人,所以如果準備來這里吃湘菜,恐怕至少得準備好兩個胃才敢進店,吃一次就上癮!

      第三代剁椒魚頭光聽名稱就知道來頭不小,口感自然較一二代升級不少,魚都是現殺的,所用的剁椒也是來自海南的特色黃燈籠椒。

      看著師傅拿著大勺子在熬制湯汁的鍋里輕輕幾下,圈兒就被勾的直吞口水。看著師傅焯水,洋蔥墊底,再撒上三勺熬制好的剁椒,蓋上蓋,一連串瀟灑的動作如行云流水。等了十分鐘,終于揭蓋啦,圈兒饞的口水直流,迫不及待想嘗一口。

      剁椒魚頭直接用大盆子端上桌,那分量也是不可小覷。打開保溫的蓋子,瞬間香氣撲鼻,辣椒紅紅火火的非常入味,再加上蔥花的點綴,顏值極高。

      看過向往的生活第三季的小伙伴們是否還記的黃磊老師第一天到蘑菇屋做的炒臘肉,那可是把我們饞的肚子咕咕叫啊~

      現在,我們也可以吃到正的湘西臘肉啦,看著師傅刀刃起落,臘肉被片成齊整的方形,一片片倒在砧板上。脂肪已成全然透明的金黃,潤澤如琥珀;而在“琥珀”之上,是晶瑩剔透、玫瑰色澤的瘦肉。一片肉,居然讓人想到琥珀和玫瑰,對肉的認知,由此刷新。

      如果說廣式燒臘是溫柔精致的甜妞,那湘西臘肉就是粗獷豪爽的漢子。曠日持久的煙熏形成墨黑堅硬的外層,湘西人欣賞這種粗礪的原始。

      熏,除了能夠造就煙火氣息的獨特風味外,也是保質的良方。隨便夾上一塊放進嘴里不僅緊致彈性且極具立體感。

      一說到紅燒肉,印象最深的就是蘇東坡烹飪的紅燒肉,一個大文豪的煙火,經過幾百年之后,依舊津津樂道的一道美食。而毛氏紅燒肉,內有蔥、肉塊兒、蒜頭,顏色豐富多彩。

      入口咸鮮不失、甜味兼得,吃紅燒肉最佳的組合就是搭配白米飯了,口味上還多了一重微微辣的滋味,吃起來香而不膩,酥而不爛。

      全家福,湘西特色傳統名菜之一。常作為頭菜上桌,因為它的每次出場都豐盈飽滿,就像年畫娃娃一樣,嬌憨得令生歡喜,它是對最隆重的。

      這道菜可以說是用料非常走心,里面放了五花肉,水發筍,黑木耳,豬肚,瘦肉,高湯,胡椒等材料,做工復雜而精細。

      由味及口,由口及心,每一道食材,經巧手以別樣的方式呈現在食客面前,讓人從百味中生活美好。

       文章來源于博貝棋牌850游戲

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